股票開市是指每天股市開始進行交易，股票收市是指當天股市停止交易，在國內股票市場內，在交易日的下午15：00會停止交易，這時就叫做收市。一般在股市收盤前的最后一筆交易叫做收盤價，如果某個股票在當天沒有交易，那么會采用最近的一筆交易作為收盤價。

中國的股市開盤時間是除法定節假日外（法定節假日休市）周一到周五，早上從9：30－11：30，下午從13：00－15：00。滬深股市開盤時間為每周一至周五的上午9：30和下午13：00。周六、周日及上海證券交易所、深圳證券交易所公告的休市日不交易。上午9：15－9：25為***競價時間，其中9：15－9：20可以撤單，9：20—9：25不能撤單，9：25以成交量最大的價格為開盤價。香港股市每周一至周五的上午10：00開盤，中午12：30收盤。下午14：30開盤，16：00收盤。周六、周日及香港公眾假期休市。