1、食材：鳳尾魚1條、蔥適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、水適量、鹽適量、油適量、花椒適量。

2、首先把鳳尾魚切開，準備蔥、姜、花椒。

3、鍋中放油，放入蔥、姜、花椒炒香。

4、放入鳳尾魚煎一下。

5、放入醬油。

6、放入料酒去腥。

7、放入水。

8、放入鹽調味。

9、將魚燉熟，湯汁收濃即可出鍋。