雙皮奶的主要原料是牛奶和雞蛋清，雞蛋清和牛奶混合加熱慢慢攪拌均勻后通過蒸煮形成膏狀。雙皮奶嫩滑香醇的口感使之成為老少皆宜的甜品，其上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，入口即化。

雙皮奶的制作方法及配料

準備純牛奶250g，1個雞蛋清。首先小火煮開牛奶晾涼，蛋清里加適量白糖慢慢攪勻。用筷子刺破牛奶上層的皮，把牛奶倒到蛋清里，底部留些許不倒，攪拌均勻。

再沿著碗邊倒回去，奶皮會自動的浮起來。隔水蒸10分鐘左右即可。