煲仔飯是什么
發(fā)布時(shí)間：2025-10-28 12:40:41
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煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，市面上常見(jiàn)的煲仔飯主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、白切雞煲仔飯等。
煲仔飯?jiān)趺醋龅?/h4>
1、煲仔飯的做法
先將鍋中均勻涂抹上豬油，再把淘好的米放入煲中，倒入適量的水，加蓋，待米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。
2、煲仔飯的由來(lái)
煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州，是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪埡蠹尤肱淞希鴱V東稱砂鍋為煲仔，故稱煲仔飯。
3、煲仔飯的種類
傳統(tǒng)煲仔飯主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯等。