做餃子的牛肉餡可以：芹菜、洋蔥、大白菜、大蔥、韭菜、胡蘿卜、玉米、白蘿卜、香菇、土豆等。餃子作為北方大部分地區(qū)人們飯桌上的必備佳肴，吃法多樣，其餡隨不同地區(qū)的口味而有不同的種類。

餃子

餃子源于中國(guó)古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史，由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)人張仲景發(fā)明。

餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年。

中國(guó)年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗有所不同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達(dá)人們祈求愿望的特有方式。