1、在我國，大概在五千年前的黃帝與炎帝之間的這段時間。

2、發明鹽的人名字叫夙沙氏，他用海水進行烹煮，從而得到海水中的鹽。后來我們把夙沙氏的鹽尊稱為鹽宗。在西漢時期，漢昭帝召開鹽鐵會議。會議討論的話題是鹽鐵專營還是私營。會議的最終結果是在全國范圍內推行以桑弘羊為主所推崇的鹽鐵官營的制度。

3、在宋朝以前，許多地方就修建了專門為祭祀鹽宗的廟宇。在清朝的同治年間，祭祀鹽宗的祠堂里就不光用來祭祀夙沙氏一個人了，還有膠鬲、管仲等等和鹽有關的著名人士。

4、我國食鹽的產量十分豐富，幾乎在全國各地都有產鹽區。我國各個產鹽區出產的食鹽產量非常大，在供給我國人民食用的同時，還有足夠的產量可以滿足出口的需求。我國所產的食鹽有許多種類，由不同的原料生產而成。