潮汕茶文化源于潮安地區，起源可追溯到明代。據傳，明朝嘉靖年間，福建一位姓陳的生員考中進士，前往京城趕考途中到達潮安，天已晚了，他饑渴難耐，便找了一家茶亭喝茶解渴。陳生喝后感到異常神爽，于是問店主此茶為何如此美味，茶亭主人告訴他是他特制的閩南半高山烏龍茶，陳生大為驚嘆，當即留下一筆巨款買下這家小店，并請店主為他單獨準備茶葉供自己品飲。從此，陳生對潮安的烏龍茶情有獨鐘，傳回京城后，被各大官員所認可，潮汕茶文化便開始在文人官宦間流傳開來。

潮汕茶文化重視品茶的過程和沏茶的儀式，茶具包括壺、杯、茶匙、茶刷等等。沏茶是一個細致的過程，不但需要有精選的茶葉和水，更需要有獨特的方法和儀式。茶葉用手指排列成圓錐狀，先以30度角膜攏的姿勢灑水，待茶葉張開后，再用熱水沖洗一遍，用茶葉掃刷壺壁、壺葉朝下，蓋上蓋子，等待三分鐘左右，泡出濃香。品茶時先聞香，再看色，最后品嘗，既有利于品味茶的香氣和韻味，又能留存濃濃的潮汕情懷。