1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調(diào)味品。蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

2、煮螃蟹的方法十分簡單，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把購買回來的新鮮螃蟹認(rèn)真清洗，可以先把它放到干凈的水中養(yǎng)幾個小時，然后在水中加入少量的白酒。水中的螃蟹受到酒精刺激以后，會加快身體代謝，會讓螃蟹身體內(nèi)部的臟東西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性會降低很多，它的攻擊力會減弱，人們在用手清洗時，不用擔(dān)心會被螃蟹攻擊。