黃秋葵是一種植物植物。又稱秋葵夾、羊角豆，黃秋葵原產非洲，在之后進入了美洲地區。而現在最大的秋葵生產地是美國南部，并且美國人給它起了一個更容易被記住的名字，“植物偉哥”。黃秋葵喜歡溫暖、害怕嚴寒的環境，因而耐熱。黃秋葵的營養價值極高，肉質也黏滑細嫩，營養價值與人參不相上下，也比人參更適合于平時進補。

一、黃秋葵的營養價值

1、黃秋葵可以促進各項生殖器官的生長和發育。

2、黃秋葵嫩莢中含有非常豐富的果膠與膳食纖維，其中果膠的粘稠狀態是植物界中非常少見的，膳食纖維的所占比例與其中可溶性膳食纖維占比都是在植物中排名非常高的。

3、黃秋葵中富含有許多維生素，包括有維生素A、胡蘿卜素，和維生素C、E等等，其中的維生素A與胡蘿卜素含量在現目前所發現的動植物之中排第一位。

4、黃秋葵中含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種人體所需的微量元素，雖然這些微量元素的含量并不是特別的豐富，但仍然具有很大的營養價值。

二、黃秋葵的食用方法

黃秋葵作為蔬菜，使用方法多種多樣，平時家常菜的制作方法也均適用于黃秋葵，可以進行涼拌、熱炒、油炸、也可以湯食。