頭發白是指全部或部分頭發白。白發是由頭發的髓質和皮質中的黑色素顆粒的減少或空氣填充引起的。原因是先天性和后天性。乳頭內有豐富的血管，為真皮乳頭和毛球提供充足的營養，黑色素顆粒合成順暢，當真皮乳頭和毛球中的黑色素顆粒形成受阻，不能轉移到毛發中時，毛發的髓質和皮質中的黑色素顆粒減少并消失，會出現白發。

一、頭發白的原因

1、營養不均衡，很多人經常因忙于工作不注意進食，吃得很隨便。如長時間營養不均衡，會導致營養不良，這樣就會導致黑素細胞無法為頭發提供黑色素，導致出現白頭發。

2、運動不足，缺乏運動導致血液循環不暢，使血液無法運送到頭皮的各個角落，黑色素細胞不能正常運作。

3、累積壓力，當受到壓力時，肌肉會緊張僵硬，血管會收縮，會影響血液運輸，可在睡覺前洗澡放松、觀看有趣的節目，可以減輕壓力。

二、頭發變白適宜吃的食物

黑芝麻，黑芝麻含有大量蛋白質、糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵等營養成分，促進紅細胞生長，增加體內黑色素生成，有利于頭發生長，所以可以多吃黑芝麻。