蒲公英泡水喝的禁忌是寒性體質者不宜服用、過敏體質者不宜服用、不宜過量服用，以免引起不良反應。具體分析如下：

1.寒性體質者不宜服用：蒲公英是一種常見的中藥，其味苦、甘，性寒；歸肝、胃經。該藥物具有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等多種功效，通常可用于緩解癰腫疔毒、濕熱黃疸、目赤腫痛等不適癥狀。但寒性體質者不宜喝蒲公英泡的水，如宮寒、痛經等，否則容易導致癥狀加重。

2.過敏體質者不宜服用：如果對蒲公英過敏，或屬于過敏體質，通常不建議喝蒲公英泡的水，以免引起皮疹、頭暈、皮膚瘙癢、嘔吐等副作用。

3.不宜過量服用：通常不建議過量喝蒲公英泡的水，否則容易對胃腸道產生不良刺激，從而引起腹痛、腹脹等胃腸道不適癥狀，不利于人體健康。

建議平時遵醫囑喝蒲公英泡的水，以免引起不適癥狀。如果喝了之后出現不適，建議及時就醫。