像這種溫度遠低于零攝氏度卻不結冰的水，我們稱之為“過冷水”，有些“過冷水”的溫度甚至可以達到零下幾十攝氏度。那為什么出現這種奇怪的現象呢今天我們就來講一講。在一個標準大氣壓下，水要從液態變為固態，必須要滿足兩個條件，第一是溫度要小于等于零攝氏度，第二是要有晶核，這兩個條件，缺一不可

什么是過冷水

過冷水是這樣形成的：是因為水中缺少凝結核，或其它原因，在0℃以下還保持著液態，這樣的水叫過冷水。

其中過冷水的溫度低于飽和溫度，飽和水、濕飽和蒸汽、干飽和蒸汽的溫度等于飽和溫度，過熱蒸汽的溫度高于飽和溫度。

區別于上述概念，在工程熱力學中，當水溫低于飽和溫度時（常壓下為100攝氏度[1]）稱為過冷水。

什么是過冷水

過冷水是這樣形成的：是因為水中缺少凝結核，或其它原因，在0℃以下還保持著液態，這樣的水叫過冷水。

其中過冷水的溫度低于飽和溫度，飽和水、濕飽和蒸汽、干飽和蒸汽的溫度等于飽和溫度，過熱蒸汽的溫度高于飽和溫度。

區別于上述概念，在工程熱力學中，當水溫低于飽和溫度時（常壓下為0攝氏度）稱為過冷水。