一、魚種論述

老虎斑是最常見的一種石斑魚，學名褐點石斑魚，別稱石斑魚、棕點石斑魚、過魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚屬近海魚類，因肉質肥嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、形態特征

老虎斑體長橢圓形，側扁而粗壯；口大，具發達的輔上頜骨，上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙可向內倒伏；前鰓蓋骨后緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨后緣具二粗棘；體被細小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻，14～18條鰭條；臀鰭具3鰭棘，8～9鰭條；體色黃色至淺褐色，有五塊垂直排列的不規則深褐色斑紋，全身密布細小褐色斑點，尾柄后半部有黑色鞍形小斑紋。

三、分布范圍

老虎斑廣泛分布于印度洋、太平洋的熱帶及亞熱帶海域，西到印度洋非洲東岸、北達琉球群島、東臨太平洋波利尼西亞、南至澳大利亞均有分布，我國主產于東海、南海及臺灣島、南海諸島、澎湖列島等附近海域。

四、生活習性

1、環境：老虎斑是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁海區，一般不成群，最適生存水溫22～28℃，水溫低于6℃死亡，適應鹽度11～41‰。

2、食性：老虎斑是肉食性魚類，性兇猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小魚、頭足類等，食物匱乏時有互相殘食現象，尤其是在稚魚、幼魚階段個體小的常被個體大的吞食。

3、繁殖：老虎斑有性轉換特征，所有老虎斑出生時都是雌性，成年后才會轉換成雄性，總產卵量7萬至100多萬粒不等，最多可達1000萬粒，每年從3月起開始產卵，可多次產卵。