一、物種論述

皮皮蝦是常見的食用蝦類，學名蝦蛄，別稱螳螂蝦、琵琶蝦、瀨尿蝦等，在生物學分類上屬于動物界、節肢動物門、軟甲綱、口足目、蝦蛄科、口蝦蛄屬甲殼動物的統稱，我國沿海地區普遍都有分布，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、形態特征

皮皮蝦頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角板，前方有能活動的眼節和觸角節，口位于腹面兩個大顎之間，胸部具八對附肢，前五對是顎足，后三對是步足，背面有中央脊，后緣具強棘，腹部寬大、共六節，尾肢和尾節構成尾扇，雄性體色呈淡黃色，雌性體色呈青白色。

三、分布范圍

皮皮蝦大多數種類生活在熱帶及亞熱帶海域，少數種類生活在溫帶海域，包括俄羅斯、日本、中國、朝鮮半島、東南半島、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島等地，我國黃海、渤海、東海、南海均有分布。

四、生活習性

1、環境：皮皮蝦全部是海生動物，多數種類生活在熱帶及亞熱帶海洋中，常在淺海沙底或泥沙底挖洞穴居，洞穴多為“U”字形。

2、食性：皮皮蝦性情兇猛，善于游泳，獵物大多數是底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽、蠕蟲、頭足類等。

3、繁殖：皮皮蝦是卵生動物，繁殖期4～9月，繁殖盛期5～7月，平均產卵量3～5萬粒，最多可達20萬粒，產卵后雌蝦會守護蝦卵。