一、魚種論述

烏魚一般是指烏鱧，別稱黑魚、烏魚、蛇頭魚、雷魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧科、鱧屬淡水魚類，全國各地普遍都有分布，常見個體2～3千克，最大個體可達上百千克，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、形態特征

烏魚體長，前部呈圓筒形，后部逐漸為側扁形；頭部較長，略扁平；吻短寬而扁，前端鈍圓；口大，端位；下頜稍突出；眼小，側上位；體被小圓鱗；背鰭極長，臀鰭較長，胸鰭較寬，腹鰭較小，尾鰭圓形；體背部及體側暗黑色，腹部顏色較淡，體側有許多青黑色不規則花斑，背鰭、臀鰭、尾鰭上有黑白相間的花紋，胸鰭、腹鰭淡黃色。

三、分布范圍

烏魚的分布極為廣泛，我國除西部高原地區外各地的池塘、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體普遍都有分布，海南島和臺灣島也有分布，尤以長江流域、淮河流域、黃河流域、黑龍江流域最常見，國外主要分布在朝鮮半島、俄羅斯遠東地區等地。

四、生活習性

1、底棲性：烏魚是底棲性魚類，白天常潛伏水底或石縫中，夜間活動很頻繁，冬季則聚集在深水區避寒，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、餌物環境等都會改變烏魚的棲息環境。

2、肉食性：烏魚是肉食性魚類，魚苗攝食輪蟲、撓足類、枝角類等，幼魚捕食水生昆蟲幼蟲、小魚、小蝦等，成魚捕食小型魚類、蝦類、蛙類等，在食物匱乏時同類間常自相殘殺。

3、廣溫性：烏魚是廣溫性魚類，最適生存溫度16～30℃，生存臨界溫度0～41℃，氣溫高于8℃時開始活動，氣溫低于6℃時停止活動，水溫接近0℃時則埋在淤泥或雜草根叢中越冬。