紅酒知識：法國紅酒的香氣類型圖解。法國紅酒的香氣很多，分很多大類，每個大類又分為很多個小類，想要把所有的香氣完全識別，我想，即使是最著名的品酒大師也不敢說完全能分辨的了，那么，葡萄酒究竟有多少種香氣呢？來看看下圖就知曉了。

法國葡萄酒香氣輪

法國葡萄酒香氣輪（中文注解）

1.水果香氣通常有柑橘類，如：檸檬、葡萄柚、橙子；熱帶水果類，如：菠蘿、香蕉、荔枝、香瓜；仁果類，如：麝香葡萄、蘋果、水梨；紅色水果類，如：草莓、覆盆子、紅醋栗；黑色水果類，如：黑莓、黑醋栗；核果類，如：櫻桃、杏、水蜜桃；干果類，如：杏仁、李子干、核桃。

2.花卉香氣通常有山楂花、洋槐花、椴花、蜂蜜、玫瑰、紫堇花等。

3.植物香氣通常有蔬菜類，如：蘑菇、松露、酵母;草本類、如：雪松、松果、甘草;香料類，如：香草、桂皮、丁子香花蕾、胡椒、藏紅花。

4.動物香氣通常有皮革、麝香、奶油、脂肪味、肉味、貓尿味等，這類氣味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味。

5.烘焙香氣有烤面包、烤杏仁、烤榛子、焦糖、咖啡、黑巧克力、煙熏味等，燒焦氣味主要是在葡萄酒成熟過程中丹寧變化或溶解橡木成分形成的氣味。

6.濁味主要有蔬菜、爛蘋果、醋、膠水、肥皂、臭雞蛋、洋蔥、花椰菜、馬臭、霉土、軟木塞等。

看到上面的法國葡萄酒香氣輪”您是不是已經眼花了呢？沒錯，葡萄酒就是有這么多的香氣，下次您再品嘗葡萄酒的時候是不是也會注意到葡萄酒中所蘊含的香氣呢？