食材

甲魚 2.5kg

五花肉 400g

鹽 20g

花椒 20g

桂皮 20g

八角 20g

料酒 80g

生抽 30g

老抽 30g

干辣椒 30g

蔥 30g

生姜 30g

蒜 50g

方法/步驟

將甲魚宰殺，放在熱水中燙2分鐘，去除表面的皮。

將洗凈的甲魚剁成小塊，準備五花肉400g切塊備用。

甲魚下鍋焯水，加入料酒50g去腥，水開煮3分鐘撈出再洗一遍備用。

鍋中燒油，先下入五花肉煸炒，再下入蔥姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均勻，最后下入甲魚，翻炒5分鐘。

鍋中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，鹽20g，水500ml，蓋蓋燉煮30分鐘。

30分鐘后開蓋，放入幾個大蒜瓣（中和甲魚腥味），即可出鍋。

甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退。

甲魚怎么做法好吃2

食材

甲魚 一只

蔥 適量

姜 適量

料酒 適量

山藥 適量

方法/步驟

甲魚溫水泡兩分鐘，生姜大蔥切片，將甲魚表面的黑膜剝掉。

甲魚剁小塊，放入冷水鍋中，加姜片、蔥片、料酒，燒開并撇去浮沫。

將甲魚放入砂鍋，加入姜片、清水，大火燉四十分鐘。

山藥去皮，切小段，清水浸泡，下入鍋中，燉二十分鐘，加調料枸杞出鍋。

出鍋即可食用。

總結如下。

甲魚怎么做法好吃3

首先將買回來的甲魚沖洗干凈，如下圖所示。小編不建議大家自己在家殺甲魚，最好請專業的人員殺會比較好。

然后把甲魚倒入鍋中并加入適量的料酒，煮五分鐘，如下圖所示。用料酒煮甲魚能夠很大程度上去除甲魚的'腥味。

接著往鍋中加入蔥姜、紅綠辣椒爆香，如下圖所示。

然后倒入甲魚翻炒三分鐘，如下圖所示。

接著往鍋中加入兩瓶的啤酒，如下圖所示。

然后往鍋中加入適量的鹽巴和味精，如下圖所示。

接著往鍋中加入適量的戰友開大火煮十分鐘，如下圖所示。

等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的紅燒甲魚就做好了，希望大家能夠喜歡。