西米又叫西谷米，有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的，有的是用棕櫚科植物提取的淀粉制成，這種西米是一種加工米。西米的形狀與珍珠相似。

西米是什么東西做的

西米產自馬來群島一帶，質地白嫩，營養十分豐富。

在太平洋西南地區，西米是主要的糧食食用。在世界各地，西米的主要食用方法就是制作成布丁或者是醬汁增稠劑，紡織工業上還用于一些制劑。

西米有大有小，市場上常見的是小的西米，大的西米是很常用的一種食材。