綠豆屬于五谷雜糧之一，為一年生直立草本植物所結的種子，先開花后結果，其花期在初夏時期，果實成熟期為6~8個月，為我國的原生植物，在中國的種植范圍較為廣泛，南北各地都有種植，在世界上的主要種植地是分布在亞熱帶，熱帶地區。綠豆的食用價值很高，常用來做湯綠豆湯清涼解暑，綠豆粥也是用綠豆為原料制成，功效較多，且綠豆還有一定的藥用價值。

一、綠豆粥的熱量

綠豆屬于五谷雜糧類，綠豆粥熱量是較低的，且較為清淡，碳水化合物和各種營養素含量較高，每100克綠豆中含有48大卡左右的熱量，減肥人群可作為主食食用，能夠達到明顯的減肥效果。

二、綠豆粥的功效和作用

1、綠豆性寒，有清涼消暑的作用，且其中含有豐富的維生素資源和無機鹽，夏季常食用綠豆粥有很好的消暑功效，還能夠緩解由于出汗過多而引起的人體內電解質失衡。

2、綠豆中含有大量的綠豆磷脂，都開胃的作用，常食用能夠改善人們胃口不佳的問題，且能夠促進人體內的消化。

3、綠豆中還含有植物甾醇這一物質，能偶在一定很貴程度上減少腸道對膽固醇的吸收，降低人體內的血脂。