所有的商業體都是共性的，計算方式都是一樣的，餐飲也是不例外，首先餐飲需要統計一個時期的營業收入，得到營收減去原材料成本，得到的就是毛利，毛利減去運營成本比如（廣告費、人工費、房租費、水電氣費、設備和桌子板凳折舊費）那么剩下來的就是營業利潤，利潤減去所得稅得到的就是凈利潤。

餐飲凈利潤怎么算

銷售毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業收入×100%成本毛利率=（營業收入-營業成本）÷營業成本×100%一般只進行銷售毛利率計算，成本毛利率只是用來計算每單位成本產生的營業利潤。

1、主營業務利潤 =主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加

2、其他業利潤 =其他業務收入-其他業務支出 

3、營業利潤 =主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用 

4、利潤總額 =營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出 

5、凈利潤=利潤總額-所得

6、毛利＝流水－總成本

7、利潤＝流水－總成本－費用總額

8、成本率＝（本月成本＋上月庫存－本月庫存）÷流水×100％

餐飲凈利潤怎么算

1、餐飲業凈利潤率一般為8－10％算是正常值。

2、餐飲業凈利潤率的計算方法：

凈利潤＝毛利率69．35％－人事成本18％－水電成本5％－租賃成本25％－攤銷成本8％－其他成本5％＝8．35％。

3、餐飲業食材成本為20％－30％。

4、人事成本一般占營業額的18％。

5、水電成本一般占營業額的5％。

6、攤銷成本，裝修及設備投入費用按5年攤銷，即占營業額的8％。