一、魚種定義

鳡魚是著名的經濟魚類，古稱賢鰥魚，別稱黃頰魚、水老虎、大口鳡等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鳡屬淡水魚類，我國除西北、西南外各平原地區均有分布，常見個體30～40斤，最大個體可達60公斤以上。

二、食用論述

鳡魚是完全可以食用的。鳡魚是大型上等食用魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，價格比很多淡水魚都要貴，批發價格一般30～40元一斤，零售價格一般40～50元一斤，常見的做法有紅燒鱤魚、烤鱤魚、香煎咸鳡魚、干燒鳡魚等。

三、營養價值

1、增強體質：鳡魚有增強體質的功效，得益于鳡魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：鳡魚有健腦益智的功效，得益于鳡魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鳡魚有美容養顏的功效，得益于鳡魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。